한식·찜·조림·난이도 쉬움

호박조림 40분 완성! 매콤달콤한 특제 양념장 활용법

Name: 호박조림 40분 완성! 매콤달콤한 특제 양념장 활용법
Yield: 4~6인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 늙은호박; 다시마 2장; 말린 표고버섯 3개; 진간장 1; 고추장 1; 물엿(올리고당) 1; 과일효소(매실청) 1; 고춧가루 0.2; 표고버섯가루 2; 고춧가루(추가) 1; 표고버섯 우린 물(혹은 생수) 1~2컵

매콤달콤한 특제 양념장을 활용해 큼직한 호박을 부드럽고 쫀득하게 조려낸 채소 반찬입니다.

#채소반찬#살림팁#제철요리

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4~6인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

이 영상은 채널 설정상 유튜브에서만 재생돼요 — 타임코드를 누르면 유튜브가 그 단계부터 열립니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
호박은 세로로 4등분 한 뒤 3-4cm 두께로 큼직하게 썰고, 다시마 2장은 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료
2
진간장 1, 고추장 1, 물엿(올리고당) 1, 과일효소(매실청) 1 비율로 섞은 양념장에 고춧가루 0.2를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
3
넓적한 냄비에 다시마를 깔고 그 위에 호박과 불린 표고버섯을 얹은 뒤, 만들어둔 양념장(8)에 표고버섯가루 2, 고춧가루 1을 섞은 것을 넉넉히 붓는다.
이 단계 재료
4
뚜껑을 닫고 10분 정도 두어 간이 배게 한다.
5
냄비에 표고버섯 우린 물(혹은 생수) 1~2컵을 붓고 불을 올린다.
이 단계 재료
6
물이 바글바글 끓으면 약불로 줄여 40분 정도 은근하게 조린다.
약불
7
완성된 호박과 버섯을 접시에 따로 담아낸다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—양념장 비율: 진간장:고추장:물엿:매실청 = 1:1:1:1
—양념장 추가: 넉넉히 부어 간이 배게 한다.
—조리 팁: 표고버섯을 불린 물을 사용하면 풍미가 더 좋아진다.
—식감: 호박은 부드럽고 버섯은 쫄깃한 식감을 동시에 즐길 수 있다.

이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.