양식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

초간단 양념 버섯 절임

Name: 초간단 양념 버섯 절임
Cuisine: 양식
Ingredients: 양식 버섯(Шампиньоны) 1kg; 사과 식초(5-6% яблочного уксуса) 150ml; 식용유 100-150ml; 흑후추 알갱이 1/2 작은술; 소금 20g; 설탕 30g; 월계수 잎 5장; 마늘 6-7알; 매운 고추 1개

물 없이 버섯 자체의 즙으로 만드는 촉촉하고 향긋한 버섯 절임 레시피입니다.

#초스피드#손님상#간식·디저트

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재료

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조리 순서

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1
양식 버섯 1kg을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 껍질은 벗기지 않아도 된다.
이 단계 재료
버섯이 너무 크면 자르는 것이 좋지만, 통째로 조리해도 무방하다.
2
용기에 사과 식초 150ml(또는 9% 식초 100ml), 식용유 100-150ml, 흑후추 1/2 작은술, 소금 20g, 설탕 30g, 월계수 잎 5장, 다진 마늘 6-7알, 매운 고추 1개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
마늘은 프레스로 다져서 준비한다.
3
만들어진 마리네이드를 살짝 저은 뒤, 준비한 양식 버섯을 넣는다.
이 단계 재료
버섯을 자르지 않고 통째로 넣는다.
4
냄비 뚜껑을 덮고 강불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 5-6분간 조리한다.
강불 → 중불
작은 버섯은 4분, 큰 버섯은 5-6분 정도가 적당하다. 물은 절대 추가하지 않는다.
5
조리가 끝나면 뚜껑을 덮은 채로 식힌다.
버섯에서 나온 즙이 풍부한 맛을 만든다.