일식·볶음·난이도 쉬움

아삭한 식감의 건강식, 오크라 돼지고기 말이

Name: 아삭한 식감의 건강식, 오크라 돼지고기 말이
Cuisine: 일식
Ingredients: 돼지고기(목살 또는 삼겹살); 오크라; 백참깨 적당히; 고춧가루 또는 시치미 적당히; 감甜醬油(만능 달콤 간장) 적당히

신선한 오크라를 부드러운 돼지고기(목살 또는 삼겹살)로 감싸 물로 구워낸 건강하고 맛있는 요리입니다.

#건강식#저탄수화물#초스피드#손님상

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재료

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1
돼지고기(목살 또는 삼겹살)를 준비하여 감甜醬油(만능 달콤 간장)를 골고루 발라 밑간을 해둡니다.
이 단계 재료
너무 얇은 고기보다는 구이용처럼 약간 두께감이 있는 것이 말기 좋습니다.
2
끓는 물에 소금을 넣고 오크라를 약 1분간 데친 후, 즉시 찬물에 담가 식혀줍니다.
이 단계 재료
소금을 넣으면 오크라의 녹색이 더 선명해집니다. 데친 후 찬물에 담가야 색이 유지됩니다.
3
데친 오크라의 꼭지를 제거합니다.
이 단계 재료
꼭지를 먼저 제거해야 영양소와 점액이 빠져나가는 것을 방지할 수 있습니다.
4
밑간한 고기 위에 오크라를 올리고 돌돌 말아 형태를 잡은 뒤, 끝부분을 눌러 고정합니다.
이 단계 재료
너무 꽉 조이지 않게 말아줍니다.
5
기름을 두르지 않은 팬에 고기말이를 올리고 1~2분간 익힌 뒤, 물(또는 미림) 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 수증기로 익힙니다.
팬에 기름을 두르지 않는 물굽기(水煎) 방식을 사용합니다.
6
고기가 하얗게 익으면 뒤집은 후, 남은 감甜醬油(만능 달콤 간장)를 둘러 색을 내며 구워줍니다.
이 단계 재료
고기가 충분히 익으면 팬에 남은 수분이 증발합니다.
7
마지막으로 백참깨와 고춧가루(또는 시치미)를 뿌려 마무리합니다.
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