돼지고기 데리야끼와 고한(Gohan) 밥

돼지 삼겹살을 작은 정육면체 모양으로 자른 뒤 소금, 마늘 가루, 생강 가루, 후추를 넣어 밑간한다.

팬에 돼지 기름을 두르고 로즈마리 줄기를 넣어 향을 입힌 뒤 삼겹살을 넣고 굽는다.

기름이 튀는 것을 방지하려면 뚜껑이나 알루미늄 호일을 살짝 덮어준다.

마늘과 생강을 잘게 다져 참기름에 약불로 30~40초간 볶다가 화이트 식초 4큰술, 미린(또는 화이트 와인), 간장을 넣는다.

마늘과 생강이 타지 않도록 아주 약한 불을 유지한다.

설탕 4큰술을 넣어 단맛을 맞춘 뒤 소스 재료가 잘 어우깨지도록 7~8분간 약불에서 조리한다.

전분과 물을 섞은 용액을 조금씩 부어 소스의 농도를 맞춘 뒤, 구워둔 삼겹살을 넣고 소스가 고기에 배도록 버무린다.

전분을 넣어 원하는 질감을 만든다.

쌀(2컵)은 깨끗이 씻어 물(2컵)과 함께 냄비에 넣고 14~15분간 취사/조리한다.

쌀을 물이 투명해질 때까지 충분히 씻는다.

브로콜리를 손질하여 끓는 소금물에 2분간 데친 후 건져낸다.

알덴테(Al dente) 식감을 위해 짧게 조리한다.

팬에 참기름을 두르고 데친 브로콜리를 넣어 2분간 구워낸다.

브로콜리를 노릇하게 구우면 풍미가 좋아진다.

접시에 밥을 깔고 그 위에 브로콜리와 데리야끼 삼겹살을 올려 완성한다.

마지막에 참깨를 뿌려 장식한다.