아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

치킨 마살라 한디 레시피

Name: 치킨 마살라 한디 레시피
Yield: 2~4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭다리살(Boneless Chicken) 500g; 소금 1작은술; 강황 가루(Turmeric powder) 1/2작은술; 레몬즙(Lemon juice) 1.5작은술; 양파(Onions) 2개(150g); 토마토(Tomatoes) 4개(250g); 다진 마늘(Garlic) 2작은술; 다진 생강(Ginger) 2작은술; 그린 칠리(Green chillies) 2개; 강황 가루(Turmeric powder) 1/4작은술; 카슈미르 칠리 가루(Kashmiri Chilli Powder) 2작은술; 고수 가루(Coriander powder) 2.5작은술; 가람 마살라(Garam Masala powder) 1작은술; 으깬 흑후추(Crushed black pepper) 1/2작은술; 카수리 메티(Kasoori Methi) 2작은술; 볶아서 가루로 만든 카수리 메티(Kasoori methi, dry roasted & crushed) 1작은술; 식용유(Oil) 4큰술; 버터(Butter) 1작은술; 생크림(Fresh cream) 3큰술; 다진 고수 잎(Coriander leaves) 3큰술; 생강 채(Ginger julienned) 1큰술; 슬라이스한 그린 칠리(Green chillies sliced) 2개

부드러운 닭다리살을 향긋한 향신료와 함께 조리한 인도식 닭 커리 요리입니다.

#손님상#닭요리#커리

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재료

기준 2~4인분

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조리 순서

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1
닭다리살을 5cm(2인치) 크기로 자른 뒤 소금, 강황 가루, 레몬즙을 넣어 60분간 마리네이드한다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유 4큰술와 버터 1작은술를 두르고 다진 양파와 소금 1/2작은술를 넣어 중불에서 6~7분간 갈색이 될 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
3
다진 생강, 마늘, 그린 칠리를 넣고 중불에서 2분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
4
강황 가루 1/4작은술, 카슈미르 칠리 가루 2작은술, 고수 가루 2.5작은술, 가람 마살라 1작은술, 으깬 흑후추 1/2작은술, 카수리 메티 2작은술를 넣고 물 4큰술를 부어 저은 뒤 약불에서 2~3분간 볶는다.
약불
이 단계 재료
5
다진 토마토를 넣고 중불에서 토마토가 부드러워질 때까지 6~7분간 조리한다.
중불
이 단계 재료
6
마리네이드한 닭고기를 넣고 섞은 뒤, 볶지 않은 카수리 메티 2작은술를 추가하여 고기 색이 변할 때까지 강불에서 2~3분간 볶는다.
강불
이 단계 재료
7
중불로 줄여 기름이 분리될 때까지 3~4분간 굽는다.
중불
8
물 200ml를 붓고 섞은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 닭고기가 부드러워질 때까지 15분간 익힌다.
약불
9
생크림 3큰술, 볶아서 가루로 만든 카수리 메티 1작은술, 생강 채 1큰술, 슬라이스한 그린 칠리 2개를 넣는다.
이 단계 재료
10
물 50ml를 추가해 섞은 뒤, 기름이 분리될 때까지 약불에서 2~3분간 끓인다.
약불
11
생강 채, 슬라이스한 그린 칠리, 다진 고수 잎을 고명으로 올리고 마지막으로 1분간 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료