실패 없는 시나몬 애플 케이크 레시피

계란 흰자 4개에 소금 한 꼬집을 넣고 흰색 거품이 날 때까지 휘핑한 뒤, 설탕 120g을 조금씩 나누어 넣는다.

계란 노른자 4개, 진한 커피액 1큰술, 걸쭉한 생크림 3큰술을 넣고 섞는다.

밀가루 90g, 코코아 가루 20g, 베이킹파우더 1작은술, 시나몬 가루 1작은술, 감자 전분 90g을 체 쳐서 넣고 섞는다.

25x35cm 틀에 반죽을 붓고 180°C 오븐에서 약 20분간 구운 뒤 완전히 식힌다.

오븐 사양에 따라 시간이 다를 수 있음

사과 6-7개를 갈아서 설탕 2큰술과 함께 약불에서 10분간 졸인 뒤, 물 125ml에 불린 젤라틴 8작은술을 녹여 섞고 시나몬 가루 1작은술을 더해 마무리한다.

식은 시트에 사과 혼합물을 붓고 냉장고에서 30분간 굳힌다.

차가운 생크림 600ml, 그릭 요거트 200ml, 슈가파우더 80g, 진한 커피액 1큰술, 시나몬 가루 0.5작은술을 섞는다. 젤라틴 5작은술을 물 125ml에 불린 뒤 녹여, 생크림 일부와 섞어 부드럽게 만든 뒤 전체 혼합물과 합친다.

비스킷 200g을 깔고 크림의 절반을 올린 뒤, 남은 크림을 덮는다.

초콜릿 50g을 뿌려 냉장고에서 1시간 동안 완성한다.