양식·간식·디저트·난이도 보통
할머니의 레시피! 바삭한 식감의 밀히라이스
부드러운 우유 쌀 푸딩에 상큼한 블루베리 콤포트와 바삭한 스프링롤 칩을 곁들인 디저트입니다.
#디저트#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 우유 400ml와 설탕 5큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료설탕을 바닥에 깔아두면 우유가 눌어붙는 것을 방지할 수 있다.
- 2
바닐라 빈 1/2개를 반으로 갈라 속을 긁어낸 뒤, 우유에 넣고 함께 끓인다.
이 단계 재료바닐라 빈 껍질을 함께 넣으면 향이 더 진해진다.
- 3
우유가 끓기 시작하면 소금 한 꼬집을 넣고, 쌀 100g을 넣는다.
이 단계 재료쌀의 양이 적어 보여도 조리 과정에서 불어나므로 걱정하지 않는다.
- 4
불을 낮추고 뚜껑을 덮은 채 약 30분 동안 쌀이 익을 때까지 끓인다.
중간중간 저어주며 쌀이 바닥에 눌어붙지 않게 한다.
- 5
팬에 기름 100ml를 두르고, 춘권피를 작은 삼각형 모양으로 잘라 바삭하게 튀긴다.
이 단계 재료튀긴 후에는 기름을 빼고 바삭한 식감을 살린다.
- 6
팬에 버터 1큰술을 녹인 뒤 블루베리 125g, 오렌지 껍질, 레몬 껍질을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
오렌지즙과 레몬즙을 넣고 졸여 콤포트를 만든다.
이 단계 재료과일이 너무 뭉개지지 않게 주의하며 조리한다.
- 8
완성된 밀히라이스를 그릇에 담고, 그 위에 블루베리 콤포트와 튀긴 춘권피를 올린다.
이 단계 재료마지막에 시나몬과 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —설탕을 냄비 바닥에 먼저 깔아두면 우유가 타는 것을 방지할 수 있다.
- —바닐라 빈을 사용하면 풍미가 훨씬 강력해진다.
- —과일의 산미(레몬, 오렌지)는 디저트의 단맛과 균형을 맞춰준다.
- —춘권피를 튀겨 식감을 더하면 훌륭한 디저트가 된다.
이 레시피는 Hensslers Schnelle Nummer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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