중식·샐러드·난이도 쉬움

중국식 피단(Century Egg) 샐러드 레시피

Name: 중국식 피단(Century Egg) 샐러드 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 피단(Century Egg) 2개; 고수(Cilantro) 1; 카옌 페퍼(Cayenne pepper) 4; 할라피뇨(Jalapeño pepper) 1; 마늘(Garlic) 2알; 식용유(Cooking oil) 2큰술; 간장(Soy sauce) 2큰술; 소금(Salt) 1/4작은술; 설탕(Sugar) 1작은술; 식초(Vinegar) 1큰술; 고추기름(Chili oil) 1큰술; 참기름(Sesame oil) 1작은술

특유의 향과 질감을 가진 피단을 매콤하고 새콤한 소스에 버무려 먹는 중식식 샐러드입니다.

#중식#혼밥#초스피드#에피타이저

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
피단 2개를 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤, 다시 1/4 크기로 슬라이스하여 접시에 둘러 놓는다.
이 단계 재료
껍질을 깰 때 숟가락을 사용하면 더 쉽게 벗길 수 있다.
2
마늘 2알은 다지고, 카옌 페퍼 4개와 할라피뇨 1개를 잘게 다진다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유 2큰술을 넣고 연기가 날 정도로 가열한 뒤, 다진 마늘과 고추를 넣어 지글거리게 만든 후 식힌다.
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4
식힌 마늘·고추 혼합물에 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/4작은술, 참기름 1작은술, 고추기름 1큰술을 넣는다.
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5
여기에 잘게 썬 고수 1을 넣고 소스를 완성한다.
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6
완성된 소스를 피단 조각 위에 골고루 뿌린 뒤, 남은 소스를 접시 중앙에 부어 완성한다.
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