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깊은 풍미의 클래식 토마토 수프 레시피

Name: 깊은 풍미의 클래식 토마토 수프 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 셀러리 1줄기; 당근 1개(중간 크기); 양파 2개(노란 양파); 마늘 6알; 올리브 오일 2큰술; 버터 2큰술; 드라이 타임 1/2작은술; 코셔 소금 1과 1/2작은술; 흑후추 1/2작은술; 산 마르자노 홀 토마토 통조림 790g(28oz) 캔 2개; 채수 또는 치킨 브로스 2컵; 파르미지아노 레지아노 치즈 약 1컵; 헤비 크림; 올리브 오일(가니쉬용); 신선한 타임; 흑후추(가니쉬용)

신선한 채소와 산 마르자노 토마토를 사용하여 설탕 없이도 자연스러운 단맛과 깊은 맛을 내는 클래식한 토마토 수프입니다.

#혼밥#초스피드#홈메이드

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1
셀러리 1줄기, 당근 1개, 양파 2개를 다져 준비한다.
이 단계 재료
채소를 다지면 자연스러운 단맛이 생겨 설탕 없이도 맛있는 수프가 된다.
2
마늘 6알을 거칠게 다져 준비한다.
이 단계 재료
나중에 블렌더로 갈 것이므로 곱게 다질 필요는 없다.
3
큰 냄비에 올리브 오일 2큰술과 버터 2큰술을 넣고 중불에서 채소를 넣어 4~5분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
채소가 부드러워질 때까지 볶는다.
4
마늘, 드라이 타임 1/2작은술, 코셔 소금 1과 1/2작은술, 흑후추 1/2작은술을 넣고 1분 정도 더 저어준다.
이 단계 재료
5
산 마르자노 토마토 통조로 2개와 채수(또는 치킨 브로스) 2컵을 넣고 잘 섞는다.
더 묽은 농도를 원하면 브로스를 추가한다.
6
냄비 뚜껑을 덮고 약 30분간 끓인다.
7
파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 종이 호일을 깐 트레이에 1큰술씩 올린 뒤 205°C(400°F)에서 3~5분간 구워 크리스프를 만든다.
205도
이 단계 재료
황금빛이 돌면 꺼낸 뒤 완전히 식혀야 바삭해진다.
8
완성된 수프를 핸드 블렌더로 갈거나 일반 블렌더에 옮겨 담아 부드럽게 간다.
블렌더 사용 시 최대 선을 넘지 않도록 주의한다.
9
그릇에 담고 헤비 크림, 올리브 오일, 신선한 타임, 흑후추를 뿌린 뒤 치즈 크리스프를 올려 완성한다.
이 단계 재료
산도를 낮추려면 블렌딩 단계에서 헤비 크림을 약간 넣는다.