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초콜릿과 건자두의 환상적인 조합! 촉촉한 케이크 레시피

Name: 초콜릿과 건자두의 환상적인 조합! 촉촉한 케이크 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(초콜릿 시트용) 250g; 초콜릿 시트용 계란 노른자 8개; 초콜릿 시트용 설탕 200g; 초콜릿 시트용 사워크림(또는 요거트) 200g; 초콜릿 시트용 해바라기유 100g; 초콜릿 시트용 카카오 가루 50g; 초콜릿 시트용 베이킹소다 1작은술; 초콜릿 시트용 식초(9%) 1큰술; 머랭 시트용 계란 흰자 8개; 머랭 시트용 슈가파우더 130g; 머랭 시트용 밀가루 100g; 머랭 시트용 호두 100g; 크림 우유 500ml; 크림 계란 노른자 2개; 크림 설탕 150g; 크림 전분 60g; 크림 버터 300g; 충전재/데코 다크 초콜릿 100g; 충전재/데코 건자두(Prunes) 150g; 충전재/데코 오렌지 껍질; 충전재/데코 커피(적시는 용도); 초콜릿 글레이즈 다크 초콜릿 100g; 초콜릿 글레이즈 해바라기유 2큰술

건자두와 초콜릿이 들어간 풍미 가득한 레이어 케이크입니다.

#손님상#디저트

유튜브 채널 Baking cakes with Lidia

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재료

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조리 순서

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1
볼에 밀가루 250g, 계란 노른자 8개, 설탕 200g, 사워크림 200g, 해바라기유 100g, 카카오 가루 50g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
베이킹소다 1작은술과 식초(9%) 1큰술을 넣어 반죽한 뒤, 20x30cm 틀에 부어 180도에서 약 30분간 굽는다.
180도
3
구워진 초콜릿 시트를 꺼내 식힌다.
4
다른 볼에 계란 흰자 8개와 소금 한 꼬집을 넣고, 슈가파우더 130g과 밀가루 100g, 다진 호두 100g을 넣어 머랭 반죽을 만든다.
이 단계 재료
5
머랭 시트를 오븐(170-180도)에서 약 30분간 구운 뒤 식힌다.
170-180도
6
냄비에 우유 500ml, 계란 노른자 2개, 설탕 150g, 전분 60g을 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한다.
약불
7
완성된 커스터드 크림을 완전히 식힌 후 버터 300g과 섞어 부드러운 크림을 만든다.
8
초콜릿 시트 위에 오렌지 껍질을 간 크림을 올리고, 그 위에 다크 초콜릿 100g과 건자두 150g을 섞은 충전재를 올린다.
9
시트 사이사이에 커피(물 200ml + 커피 1큰술)를 적셔준다.
10
마지막으로 다크 초콜릿 100g과 해바라기유 2큰술을 녹여 만든 글레이즈를 붓고 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시킨다.