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부드럽고 촉촉한 식빵! 풀먼 브레드 만들기

Name: 부드럽고 촉촉한 식빵! 풀먼 브레드 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 500g; 물 315ml; 설탕 3큰술; 소금 1 3/4작은술; 이스트(Yeast) 1 1/2작은술; 버터 56g

정사각형 모양의 깔끔한 식빵을 만드는 레시피입니다. 푸르만 팬을 사용하여 굽습니다.

#홈베이킹#식빵#샌드위치

유튜브 채널 Bincy Chris

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재료

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도구

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조리 순서

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1
따뜻한 물 315ml에 이스트 1 1/2작은술과 설탕 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
2
소금 1 3/4작은술과 버터 56g을 넣은 뒤 밀가루 500g 중 일부를 나누어 넣어 반죽합니다.
이 단계 재료
3
나머지 밀가루를 조금씩 나누어 넣으며 한 덩어리가 될 때까지 치대줍니다.
이 단계 재료
4
깨끗한 작업대로 옮겨 반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 약 10~12분간 충분히 치대줍니다.
5
반죽을 매끄러운 공 모양으로 만든 뒤 볼에 담아 랩을 씌워 1.5~2시간 동안 발효시킵니다.
6
발효된 반죽을 작업대에 올려 가스를 빼고 직사각형 모양으로 성형합니다.
7
반죽을 돌돌 말아 끝부분을 밀봉한 뒤 이음매가 아래로 향하게 팬에 담습니다.
8
팬 안의 반죽이 팬 높이의 약 90%까지 올라올 때까지 2차 발효를 진행합니다.
9
뚜껑을 덮고 190°C(375°F)에서 35~40분간 구워줍니다.
190도
10
완성된 빵은 팬에서 잠시 두었다가 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 뒤 슬라이스합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—설탕 대신 꿀을 사용해도 좋습니다.
—반죽 초기에는 손에 달라붙을 수 있으나 치대다 보면 매끄러워집니다.
—팬 내부와 뚜껑에 버터를 발라두면 나중에 빵이 잘 분리됩니다.
—완전히 식히는 과정은 내부의 증기로 빵을 완전히 익히는 조리 과정의 일부입니다.

이 레시피는 Bincy Chris의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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