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촉촉한 당근 케이크 컵케이크와 크림치즈 프로스팅
신선한 당근과 따뜻한 향신료가 어우러진 촉촉한 컵케이크에 부드러운 크림치즈 프로스팅을 올린 디저트입니다.
#손님상#디저트#홈베이킹
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재료
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- 1
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 12구 머핀 팬에 유선지를 끼워 준비한다.
175도 - 2
볼에 밀가루 156g(1 1/4 cup), 베이킹파우더 3/4작은술, 베이킹소다 1/2작은술, 소금 1/4큰술, 시나몬 1작은술, 넛맥 1/4작은술을 넣고 거품기로 섞는다.
이 단계 재료 - 3
큰 볼에 달걀 2개와 황설탕 150g(3/4 cup)을 넣고 매끄러워질 때까지 약 1분간 휘젓는다. 오일 120ml(1/2 cup), 요거트(또는 사워크림) 80g(1/3 cup), 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
준비된 액체 혼합물에 간 당근 160g(1 1/2 cups)과 다진 호두/피칸 60g(1/2 cup)을 넣어 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 5
액체 혼합물에 미리 섞어둔 가루 재료를 넣고, 밀가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다.
이 단계 재료너무 많이 섞지 않아야 식감이 부드럽다.
- 6
반죽을 유선지에 약 3/4 정도씩 나누어 담은 뒤, 오븐에서 18~22분간 굽는다. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오고 윗면이 살짝 되돌아오면 완성이다.
- 7
버터 115g(1/2 cup)을 크림 상태가 될 때까지 약 1분간 휘젓는다. 크림치즈 225g(8 oz)를 넣고 매끄러워질 때까지 섞은 뒤, 슈가파우더 250g(2 cups)와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣어 1~2분간 휘저어 풍성하게 만든다.
이 단계 재료너무 부드러우면 짜기 전에 냉장고에서 30분간 식힌다.
- 8
프로스팅을 세 개의 볼에 나눈다. 대부분은 흰색으로 남겨두고, 작은 볼에 오렌지색용 3-4큰술, 또 다른 작은 볼에 그린색용 2-3큰술를 옮긴 뒤 각각 식용 색소를 넣어 원하는 색이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 9
컵케이크 윗면에 흰색 프로스팅을 먼저 바른다.
- 10
오렌지색 프로스팅을 파이핑 백에 담아 삼각형이나 짧은 선 모양으로 중앙에 짠다.
- 11
그린색 프로스팅을 잎 모양 팁이나 라운드 팁을 사용하여 당근 윗부분에 3~4번 짧게 짜서 잎 모양을 만든다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —가루 재료와 액체 재료를 섞을 때 너무 과하게 섞지 않아야 컵케이크의 식감이 부드럽고 촉촉하게 유지된다.
- —프로스팅이 너무 부드러워 모양 잡기가 힘들다면 짜기 전에 냉장고에 30분 정도 두면 좋다.
- —오렌지색 프로스팅은 삼각형이나 짧은 선 모양으로 짜서 당근 몸통을 만든다.
- —그린색 프로스팅은 잎 모양을 위해 짧은 스트로크로 짜준다.
이 레시피는 The Cooking Foodie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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