아시안·볶음·난이도 보통

치킨 시식(Chicken Sisig) 레시피

Name: 치킨 시식(Chicken Sisig) 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭가슴살 1.5kg; 닭 간 1/4; 양파 4개; 실링 그린(Siling Green) 5개; 실링 라부요(Siling Labuyo) 4개; 마늘; 마요네즈 220ml; 간장 1큰술; 리버 스프레드(Liver Spread) 1작은 캔; 후추 가루 2작은술; 시즈닝(선택 사항); 옥수수 전분 1작은술; 돼지껍데기 튀김(Chicharong Baboy)

돼지고리 대신 닭가슴살을 사용하여 담백하고 바삭하게 즐기는 필리핀식 요리, 치킨 시식입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

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조리 순서

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1
닭가슴살 1.5kg에 후추 1작은술, 시즈닝, 옥수수 전분 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 마리네이드한다.
이 단계 재료
마리네이드는 15~30분간 해둔다.
2
마리네이드한 닭가슴살을 팬에 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀기듯 구운 뒤 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 바삭하다.
3
닭 간을 팬에 튀긴 후 건져내어 따로 준비한다.
이 단계 재료
4
팬에 마늘을 넣고 볶다가 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
볶은 채소에 다진 닭가슴살을 넣고 간장 1큰술, 후추를 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료
6
튀겨둔 닭 간과 리버 스프레드 1작은 캔을 넣고 잘 섞으며 볶는다.
이 단계 재료
7
실링 그린과 실링 라부요를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
8
양파를 추가로 넣은 뒤, 불을 아주 약하게 줄이고 마요네즈 220ml를 부어 잘 섞는다.
이 단계 재료
마요네즈가 기름처럼 분리되지 않도록 불을 줄인다.
9
완성된 요리를 접시에 담고 돼지껍데기 튀김(Chicharon)을 위에 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
바삭한 식감을 위해 마지막에 칩을 올린다.