중동·아프리카·기타·난이도 보통

이라크식 당근 스튜와 쌀 요리

Name: 이라크식 당근 스튜와 쌀 요리
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 양고기(lamb meat); 기(ghee) 1큰술; 양파(onion) 1개; 당근(carrot) 1kg; 감자(potato) 4개; 소금(salt); 후추(black pepper) 0.5작은술; 말린 라임 가루(dried lime powder) 1작은술; 강황 가루(turmeric) 0.5작은술; 계피 가루(cinnamon) 0.5작은술; 긴 쌀(long grain rice) 4컵; 아몬드(almonds); 파슬리(parsley); 고추(chili pepper)

양고기와 당근의 풍미가 담긴 스튜에 쌀을 넣어 완성하는 이라크 전통식 요리입니다.

#혼밥#손님상

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 기 1큰술을 두르고 양고기를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
2
잘게 다진 양파 1개를 넣고 고기와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 캐러멜화될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
3
중간 크기로 자른 당근 1kg을 넣고 볶다가 뜨거운 물 2컵을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 고기와 당근이 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료
당근은 너무 작게 자르면 으스러지고 너무 크게 자르면 속까지 익지 않으므로 중간 크기로 자른다.
4
중간 크기 큐브 모양으로 볶은 감자 4개를 기름을 빼고 넣어준다.
이 단계 재료
원하면 오븐에 구워 사용해도 된다.
5
소금(기호에 따라 조절), 후추 0.5작은술, 말린 라임 가루 1작은술, 강황 가루 0.5작은술, 계피 가루 0.5작은술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
6
물에 15분간 불린 긴 쌀 4컵을 넣고 재료와 잘 섞는다.
이 단계 재료
쌀은 깨끗이 씻어 물에 15분간 불린 후 물기를 완전히 뺀 상태여야 한다.
7
뜨거운 물을 붓는다(쌀 1컵당 뜨거운 물 1.5컵 + 추가 0.5컵).
8
센 불로 시작하여 쌀알이 보이기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 뜸을 들인다.
센불
9
완성된 요리를 접시에 담고 아몬드, 파슬리, 고추를 뿌려 장식한다.
이 단계 재료