에어프라이어로 15분 만에 만드는 폭신한 오렌지 초콜릿 머핀

상온 상태의 달걀 3개를 볼에 깨뜨려 넣는다.

차가운 달걀보다 따뜻한 달걀이 공기를 더 잘 머금어 높게 부풀어 오릅니다.

오렌지 제스트를 설탕과 바닐라 위에 갈아 넣은 뒤, 손끝으로 약 30초간 문질러 향을 입힌다.

마찰을 통해 오렌지 에센셜 오일을 설탕에 스며들게 하여 풍미를 극대화합니다.

전동 휘퍼의 고속 모드로 저어 미세한 공기 방울이 생길 때까지 섞는다.

색이 연한 노란색 거품이 될 때까지 저어 볼륨을 확보합니다.

올리브 오일과 신선하게 짠 오렌지 주스를 천천히 부으며 섞는다.

오렌지 주스의 산도가 베이킹 파우더를 활성화하는 역할을 합니다.

그릭 요거트(또는 콰르크)를 넣고 섞는다.

유산균과 수분이 촉촉하고 부드러운 식감을 만듭니다.

체에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 한데 모아 체로 친다.

입자가 뭉치면 에어프라이어의 공기 순환 시 반죽이 가라앉을 수 있으므로 반드시 체를 칩니다.

실리콘 스패튤라로 숫자 '8' 모양을 그리듯 부드럽게 섞다가, 밀가루가 보이지 않는 순간 멈춘다.

너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있습니다.

다진 호두와 다크 초콜릿 청크를 반죽에 넣고 가볍게 섞는다.

아이스크림 스쿱을 사용하여 머핀 틀(라이너)의 3/4 높이까지 채운 뒤, 약 10분간 그대로 둔다.

휴지 시간을 통해 전분이 수분을 흡수하고 베이킹 파우더가 활성화됩니다.

각 머핀 위에 굵은 설탕과 추가 호두를 뿌린다.

에어프라이어 바스켓에 간격을 두고 배치한 뒤, 160°C(320°F)에서 14~16분간 조리한다.

각 머핀 사이에 최소 1인치 이상의 공간을 두어 공기 흐름을 확보해야 합니다.