한식·구이·난이도 쉬움

임성근 셰프의 비법! 잡내 없이 탱글한 양념 목살 구이

Name: 임성근 셰프의 비법! 잡내 없이 탱글한 양념 목살 구이
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 목살; 계피; 진간장; 물 1L; 베이킹파우더 커피스푼 3개; 소금 커피스푼 2개

좋은 숯과 신선한 고기를 활용하여, 핏물을 제거하는 특별한 과정을 거쳐 완성하는 풍미 가득한 양념 목살 구이 레시its입니다.

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재료

기준 2인분

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—핏물 제거 팁: 물 1L에 베이킹파우더 3개(커피스푼), 소금 2개(커피스푼)를 섞은 물에 고기를 2시간 동안 냉장 보관하면 잡내가 사라지고 식감이 탱글해진다.
—고기 손질 팁: 갈매기살처럼 얇은 막(금막)이 있는 부위는 반드시 벗겨야 맛이 더 좋다.
—숯 사용 팁: 좋은 숯을 사용하면 숯향이 고기에 배어 풍미가 좋아진다.
—양념 팁: 계피와 진간장을 활용한 양념은 너무 과하지 않게 고기에 살짝 묻혀 굽는 것이 좋다.

이 레시피는 임성근 임짱TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.