중식·빵·베이킹·난이도 보통
기계 없이 만드는 폭신폭신 부드러운 우유빵
믹서기 없이 손으로만 만들어내는 촉촉하고 부드러운 식감의 우유빵 레시피입니다.
#초스피드#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 계란 1개, 설탕 25g(2큰술), 우유 145g(0.6컵), 이스트 3g(1작은술)을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 2
강력분/밀가루 300g(2컵)과 소금 3g(1/2작은술)을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 덮어 20분간 휴지시킨 후, 매트 위에 꺼내 넓게 펴준다.
- 4
무염 버터 30g(2큰술)을 반죽에 넣고 버터가 스며들도록 계속해서 치대며 매끈하게 만든다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 둥글리기 한 후, 볼에 담아 랩을 씌워 1시간 동안 발효시킨다.
- 6
발효된 반죽을 꺼내어 6등분으로 나눈 뒤 다시 치대고, 각 반죽을 둥글게 만든다.
- 7
나누어진 작은 반죽들을 15분간 휴지시킨다.
- 8
휴지된 반죽을 눌러 수축시킨 뒤 밀대로 넓게 펴고, 직사각형 모양으로 만든 후 스트립 형태로 잘라 돌돌 말아 긴 띠 모양을 만든다.
- 9
말린 반죽의 끝을 꼬집어 고정한 뒤 베이킹 시트에 올리고, 약 40분 동안 부풀린다.
- 10
발효가 완료되면 표면에 달걀물을 바른다.
- 11
오븐(180°C)에서 18분간 구워 완성한다.
180도
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 손으로 치댈 때 매끈할 필요는 없으므로 너무 무리하지 않아도 된다.
- —반죽의 끝부분은 잘 붙어있도록 꼬집어서 고정한다.
이 레시피는 Qiong Cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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