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이탈리아 셰프가 알려주는 진짜 파스타 반죽 레시피

Name: 이탈리아 셰프가 알려주는 진짜 파스타 반죽 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(00) 100g; 달걀 1개

이탈리아 셰프 Mattia Centini가 전하는 전통적인 생면 파스타 반죽의 기본 비율과 조리 팁을 담은 영상입니다.

#초스피드#손님상

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
밀가루 100g과 달걀 1개를 준비한다.
이 단계 재료
가장 기본적인 베이스 비율이다.
2
재료를 잘 섞어 반죽을 만든다.
색감을 위해 약간의 강황(kurkuma)을 추가할 수 있다.
3
반죽을 밀대로 밀어 얇게 편 뒤, 원하는 모양으로 자른다.
반죽을 밀어 접은 뒤 잘라면 탈리아텔레(Tagliatelle) 형태가 된다.

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이 영상의 핵심 팁

—색감 조절: 달걀의 노란색을 강조하고 싶다면 강황(kurkuma)을 약간 섞어도 좋다.
—반죽 형태: 반죽을 밀어 접은 뒤 잘라내면 탈리아텔레(Tagliatelle)와 같은 리본 형태의 면을 만들 수 있다.
—전통적 관점: 과거에는 달걀 노란색이 진해 별도의 색소가 필요 없었으나, 현대에는 색을 위해 첨가하기도 한다.

이 레시피는 KuchniaLidla.pl의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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