연어 데리야끼와 그린 빈을 곁들인 현미밥

현미를 씻은 후 물을 맞춰 전기 압력솥의 현미 모드로 취사한다.

현미를 먼저 씻어 준비한다.

냄비에 황설탕과 간장을 넣고 걸쭉한 소스가 될 때까지 졸인 뒤 참깨를 섞어 데리야끼 소스를 만든다.

타지 않게 주의하며 농도를 조절한다.

그린 빈에 아보카도 오일, 소금, 후추를 뿌려 버무린 뒤 에어프라이어에서 205°C(400°F)로 10분간 굽는다.

에어프라이어 조리 시 400°F를 유지한다.

연어 필렛에 케이준 시즈닝과 중성 오일을 바른 뒤, 전기 그릴에 껍질이 아래로 가도록 올린다.

연어에 시즈닝을 골고루 입힌다.

연어에 데리야끼 소스를 붓으로 바르며 앞뒤로 뒤집어가며 원하는 익힘 정도가 될 때까지 굽는다.

중간중간 소스를 덧발라(baste) 풍미를 높인다.

취사된 현미에 다진 고수, 라임 제스트, 라임즙, 소금을 넣어 섞는다.

라임즙으로 수분과 상큼함을 더한다.

접시에 현미밥을 깔고 그린 빈과 연어를 올린 뒤 마지막으로 참깨를 뿌려 완성한다.

접시에 담을 때 층을 쌓아 플레이팅한다.