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밀가루 할와(Atta Halwa) 황금 레시피

Name: 밀가루 할와(Atta Halwa) 황금 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 밀가루(Atta) 1그릇; 기(Ghee) 3/4그릇; 설탕(Cheeni) 3/4그릇; 물(Pani) 2그릇; 아몬드(Badam) 4큰술

통밀가루(Atta)를 버터(Ghee)에 정성껏 볶아 만든 부드럽고 고소한 인도식 디저트입니다.

#간식·디저트#전통디저트#홈메이드

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
팬에 기(Ghee) 3/4그릇을 넣고 열을 가한다.
정제 버터인 기를 사용하면 풍미가 좋아진다.
2
기(Ghee)가 녹으면 밀가루(Atta) 1그릇을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
입자가 약간 거친 통밀가루를 사용하면 맛이 더 좋다.
3
중불에서 밀가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으며 볶는다.
중불
이 단계 재료
타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요하다. 색이 진해질수록 풍미가 깊어진다.
4
밀가루가 충분히 볶아지면 데워둔 물 2그릇을 조금씩 부으며 섞는다.
이 단계 재료
물이 뜨거워야 뭉치지 않고 잘 섞인다.
5
설탕 3/4그릇을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으며 끓인다.
이 단계 재료
물과 설탕의 비율은 2:3/4이다.
6
수분이 줄어들고 질감이 꾸덕해지면 마지막으로 아몬드 4큰술을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
질감이 부드럽고 매끄러워지면 완성이다.