양식·찜·조림·난이도 쉬움

입안에서 녹는 부드러운 양파 소고기 조림

Name: 입안에서 녹는 부드러운 양파 소고기 조림
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 2kg; 양파 400g; 무염 버터 20g; 강황(Куркума) 0.5작은술; 흑후추(Черный перец) 2작은술; 매운 고추 플레이크(Острый перец хлопьями); 소금(Соль) 1.5작은술

지방이 있는 소고기와 양파를 함께 푹 끓여내어, 양파가 녹아든 진한 소스와 부드러운 고기 맛을 즐기는 요리입니다.

#혼밥#손님상#부드러운

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재료

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조리 순서

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1
소고기를 중간 크기의 조각으로 썬다.
이 단계 재료
지방이 있는 부위를 사용하면 더 맛있습니다.
2
양파를 4등분으로 썬다.
이 단계 재료
양파는 나중에 고기와 함께 녹아들어 맛있는 소스가 됩니다.
3
차가운 팬에 지방이 있는 소고기 조각을 지방이 아래로 향하게끔 올린다.
이 단계 재료
기름을 따로 두지 않고 고기 자체의 지방을 녹여냅니다.
4
버터 20g을 넣고 그 위에 양파를 올린다.
이 단계 재료
고기가 너무 살코기 위주라면 버터를 더 추가해도 좋습니다.
5
뚜껑을 덮고 약불(중하불)에서 약 40분간 푹 삶는다.
약불
물을 넣지 않고 고기 자체의 육즙과 양파로만 조리합니다.
6
40분 후, 뚜껑을 열고 흑후추 2작은술, 강황 0.5작은술, 소금 1.5작은술, 매운 고추 플레이크를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
뚜껑을 열어 향을 살린 뒤 양념을 투입합니다.
7
수분이 약간 증발할 때까지 약 10분간 저어가며 조리한다.
타지 않도록 계속 저어주며 농도를 맞춥니다.