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조리법: 버섯을 곁들인 조지아식 감자 요리 오자후리
버섯과 감자를 볶아 만든 향긋하고 매콤한 조지아식 가정식 요리입니다.
#손님상#조지아식#감자요리
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재료
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조리 순서
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- 1
양송이버섯은 큼직하게 썰고, 양파는 반달 모양으로 썬다.
이 단계 재료버섯을 크게 썰어야 완성된 요리에서 식감이 잘 느껴진다.
- 2
매운 고추와 고수, 딜을 썰어 준비해 둔다.
이 단계 재료채소와 허브는 마지막에 넣으므로 따로 보관한다.
- 3
감자를 삼각형 모양으로 썬다.
이 단계 재료 - 4
팬에 기름을 충분히 두르고 높은 화력에서 감자를 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료 - 5
감자가 익으면 팬에 그대로 양송이버섯을 넣고 굽는다.
이 단계 재료 - 6
버섯에서 나온 수분이 완전히 증발하여 버섯이 볶아지기 시작하면 양파를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
양파가 노릇해지면 흐메리 수넬리(또는 스반리 소금), 흑후추, 소금, 마늘, 매운 고추, 고수, 딜을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 8
양념이 잘 섞이면 튀겨둔 감자를 넣고 감자가 부서지지 않게 조심스럽게 섞는다.
이 단계 재료 - 9
간을 보고 필요에 따라 소금과 흐메리 수넬리를 추가하여 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —버섯을 크게 썰면 완성된 요리에서 식감이 더 잘 느껴진다.
- —버섯에서 나온 수분이 완전히 증발한 후에 양파를 넣어야 버섯이 제대로 볶아진다.
- —양파, 고추, 허브는 마지막 단계에 넣어야 풍미가 살아난다.
- —양송이버섯 대신 야생 버섯을 사용하면 훨씬 더 맛있다.
이 레시피는 Georgian kitchen의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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