실패 없는 꾸덕하고 부드러운 크림치즈 프로스팅 레시피

실온 상태의 버터 115g을 스탠드 믹서나 핸드 믹서를 사용하여 부피가 두 배로 늘어나고 색이 밝아질 때까지 약 4~5분간 휘핑한다.

버터를 충분히 휘핑해야 프로스팅이 노랗지 않고 매우 폭신하고 크리미해진다.

실온 상태의 크림치즈 200g을 버터에 넣고 잘 섞일 때까지 약 1분간 더 휘핑한다.

최상의 결과를 위해 모든 재료는 실온 상태여야 한다.

체에 거른 슈가파우더 375g을 3번에 나누어 넣으며, 각 단계마다 잘 섞이도록 휘핑한다.

설탕을 세 번에 나누어 넣어 덩어리 없이 매끄럽게 만든다.

스패츌라를 사용하여 볼 벽면을 긁어내며 모든 재료가 균일하게 섞이도록 약 1분간 더 휘핑하여 폭신한 상태로 완성한다.

마지막에 스패츌라로 볼 벽면을 긁어내며 마무리하면 더욱 완벽하다.