식당에서 먹던 그 맛! 탱글한 새우와 양념 가득한 당면의 만남, 새우 당면 찜

당면 3뭉치를 물에 10~15분간 불려 준비한다.

너무 불지 않게 적당히 부드러워질 때까지만 불린다.

새우는 깨끗이 씻어 등 쪽을 갈라 내장을 제거하고, 생강과 마늘은 다져 준비한다.

등을 갈라 내장을 제거하면 간이 더 잘 배고 깔끔하다.

팬에 식용유 50cc를 두르고 생강과 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 새우와 양념(소금 1g, 사차소스 1큰술, XO소스 약간, 간장 1큰술, 미주 1큰술, 백후추 약간)을 넣고 볶는다.

새우가 말려 올라오면 먼저 건져낸다.

팬에 물(약 1000cc)을 붓고 당면, 소금 2g, 사차소스 2큰술, XO소스 약간, 간장 1.5큰술, 백후추를 넣은 뒤 고수 줄기를 넣어 3~5분간 끓인다.

고수 줄기를 넣으면 향이 더 좋아진다.

당면이 국물을 흡수하면 볶아두었던 새우를 다시 넣고 2분간 섞는다.

새우를 따로 볶았다가 나중에 합쳐야 식감이 탱글하다.

마지막으로 고추와 대파 초록 부분을 올린 뒤 완성한다.

고추와 대파 초록 부분은 색감을 위해 마지막에 넣는다.