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아르헨티나식 전통 염수(Salmuera) 레시피

Name: 아르헨티나식 전통 염수(Salmuera) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 따뜻한 물 200ml; 레드 와인 200ml; 발사믹 식초 몇 방울; 다진 마늘; 파슬리; 로즈마리; 소금 1큰술; 스윗 페퍼(Pimenton) 1작은술; 코리앤더(고수 씨앗) 1작은술; 파프리카; 실온의 물 200ml

고기를 더욱 부드럽고 촉촉하게 만드는 아르헨티나 전통 방식의 염수(Brine) 제조법입니다.

#손님상#그릴링

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재료

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도구

600ml 유리병구매

조리 순서

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1
600ml 유리병에 따뜻한 물 200ml를 넣는다.
이 단계 재료
따뜻한 물을 사용하면 소금과 허브의 맛이 더 잘 흡수된다.
2
레드 와인 200ml와 발사믹 식초 몇 방울을 넣는다.
이 단계 재료
발사믹 식초는 약간의 새콤달콤한 맛을 더해준다.
3
다진 마늘, 파슬리, 로즈마리를 넣는다.
이 단계 재료
마늘은 최대한 곱게 다져서 사용한다.
4
소금 1큰술, 스윗 페퍼(Pimenton) 1작은술, 코리앤더 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
코리앤더는 시간이 지나면 맛이 강해지므로 너무 많이 넣지 않는다.
5
파프리카를 추가로 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
파프리카는 풍미를 더하고 따뜻한 느낌을 준다.
6
실온의 물 200ml를 채운 뒤 병을 닫고 잘 섞어 냉장 보관한다.
이 단계 재료
냉장고에서 약 3시간 동안 안정화 과정을 거친다.