항정살 김치찜 30분 완성 초간단 레시피

팬에 항정살 1.2kg을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 구운 뒤 고기는 따로 빼둔다.

어차피 끓일 것이므로 가볍게 겉면만 구워준다.

항정살에서 나온 기름에 두부 300g을 넣고 노릇하게 구운 뒤 따로 빼둔다.

두부를 구우면 김치 양념을 잘 흡수하여 맛있다.

팬에 묵은지 1.5kg을 올리고 먹기 좋은 크기로 자른다.

자른 김치 위에 항정살을 올리고 김치국물 200ml, 물 800ml, 된장 0.5스푼, 고춧가루 5스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 3스푼, 설탕 0.5스푼, 다진마늘 2스푼을 넣는다.

된장을 넣으면 국물의 바디감이 깊어진다.

양파 200g을 넣고 중약불에서 30분간 끓인다.

간을 본 뒤 코인육수나 멸치 다시다 0.2스푼을 넣어 간을 맞춘다.

소고기 다시다를 사용하면 국물이 무거워질 수 있다.

구워둔 두부, 대파 150g, 청양고추 20g을 넣고 들기름을 두른 뒤 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓여 완성한다.