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중동식 닭고기 마클루바(Maqlooba) 레시피

Name: 중동식 닭고기 마클루바(Maqlooba) 레시피
Cuisine: 기타
Ingredients: 닭고기(Chicken drums); 쌀(White rice); 쥬키니호박(Yellow squash); 빨간 피망(Red pepper); 양파(Onion); 감자(Potatoes); 마늘(Garlic); 당근(Shredded carrot); 파슬리(Parsley); 닭 육수(Chicken stock); 소금(Salt); 후추(Pepper); 토마토 페이스트(Tomato paste); 클로브 가루(Ground clove); 식용유(Oil)

닭고기, 채소, 쌀을 층층이 쌓아 만든 뒤 뒤집어서 완성하는 중동식 원팟 요리입니다.

#중동요리#원팟#닭고기

유튜브 채널 Calling All Cooks With Razzi Raz

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
팬에 식용유를 두르고 닭고기를 앞뒤로 약 5~6분씩 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
2
감자, 쥬키니호박, 피망, 양파를 각각 따로 조리한다.
이 단계 재료
3
양파가 카라멜라이징되면 마늘을 넣고 약 30초간 볶는다.
이 단계 재료
4
냄비 바닥에 감자를 깔고, 그 위에 피망을 올린다.
이 단계 재료
5
쌀을 층층이 쌓고, 그 위에 당근을 올린다.
이 단계 재료
6
닭고기를 올린 뒤 양파와 마늘을 얹고, 다시 쌀과 당근을 올린다.
이 단계 재료
7
남은 쥬키니호박, 피망, 양파, 감자를 차례로 올리고 마지막에 파슬리와 남은 쌀을 올린다.
이 단계 재료
8
닭 육수에 토마토 페이스트, 클로브 가루, 후추를 섞어 냄비에 붓는다.
이 단계 재료
9
끓기 시작하면 아주 약한 불에서 2시간 30분에서 3시간 동안 조리한다.
약한불
10
완성된 요리를 접시에 뒤집어 담는다.

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이 영상의 핵심 팁

—재료를 각각 따로 조리한 뒤 층층이 쌓아 조립하는 방식이다.
—마클루바(Maqlooba)는 '뒤집다'라는 뜻을 가지고 있다.
—조리 시간은 약 2시간 30분에서 3시간이 소요된다.

이 레시피는 Calling All Cooks With Razzi Raz 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.