일식·튀김·난이도 보통

겉바속촉 인생 돈카츠 레시피

Name: 겉바속촉 인생 돈카츠 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 돼지 등심(boneless pork loin chops) 2개; 코셔 소금(kosher/sea salt) 1/2 작은술; 후추(black pepper) 1/8 작은술; 식용유(neutral-flavored oil) 3컵 (720ml); 중력분(all-purpose flour) 2 큰술; 달걀(large egg) 1개; 식용유(neutral-flavored oil) 1/2 큰술; 빵가루(panko) 1/2 컵 (30g); 양배추; 오이(Persian/Japanese cucumber) 1개; 참깨 드레싱 2 큰술; 볶은 흰 참깨(toasted white sesame seeds) 1 큰술; 볶은 검은 참깨(toasted black sesame seeds) 1 큰술; 돈카츠 소스(tonkatsu sauce) 4 큰술

두툼한 돼지 등심을 사용하여 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득한 정통 일본식 돈카츠를 만드는 방법입니다.

#손님상#튀김

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
돼지 등심 2개에 코셔 소금 1/2 작은술과 후추 1/8 작은술을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
중력분 2 큰술, 달걀(껍질 제외 50g)에 식용유 1/2 큰술을 섞은 달걀물, 그리고 빵가루 1/2 컵 (30g)을 준비한다.
이 단계 재료
3
고기에 중력분을 먼저 입힌 뒤, 달걀물을 적시고 마지막으로 빵가루를 골고루 묻혀 코팅한다.
이 단계 재료
4
튀김용 식용유 3컵 (720ml)을 넣은 팬에 고기를 넣고 튀겨낸다.
이 단계 재료
5
잘 튀겨진 돈카츠를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 양배추와 오이를 곁들인다.
이 단계 재료
6
돈카츠 소스에 참깨를 섞어 완성된 요리 위에 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료