아랍식 아침 식사, 달콤하고 부드러운 발라리트 레시피

냄비에 세몰리나 1컵을 넣고 기름 없이 건조하게 볶는다.

기름이나 버터를 쓰지 않고 색이 날 때까지 볶는다.

세몰리나가 잠길 정도의 뜨거운 물을 붓고 5분간 끓인다.

물이 끓어오를 때까지 기다린다.

끓는 물에 세몰리나 1/2컵을 추가하고 5분간 더 끓인다.

너무 오래 끓이면 끈적해지므로 주의한다.

완성된 세몰리나를 체에 걸러낸 뒤, 같은 냄비에 기름(또는 버터) 2큰술, 설탕 1/4컵, 사프란 워터, 로즈 워터 1큰술, 계피 가루, 엘라이치 가루를 넣고 섞는다.

설탕이 녹을 때까지 섞으며 끓인다.

설탕이 녹으면 삶아둔 세몰리나를 넣고 잘 섞은 뒤, 5~10분간 약불로 뜸을 들인다.

부드러운 식감을 위해 뜸을 들인다.

볼에 달걀 2개와 소금을 넣어 섞은 뒤, 팬에 기름을 두르고 약불에서 오믈렛을 만든다.

약불에서 천천히 익힌다.

완성된 달걀 오믈렛을 잘라 발라리트 위에 올려 완성한다.

서빙할 때 달걀을 위에 얹는다.