양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움
아지 데 코코나 3가지 스타일 레시피
페루 아마존 지역의 특산물인 코코나 열매와 아히 차라피타 고추를 활용한 매콤하고 상큼한 소스입니다. 잘게 썬 형태부터 크리미한 크림 형태까지 세 가지 방식으로 즐길 수 있습니다.
#혼밥#손님상#아마존요리
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재료
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조리 순서
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코코나 2개를 껍질을 벗긴 후 작은 큐브 모양으로 썬다.
이 단계 재료 - 2
아히 차라피타의 꼭지를 제거한다. 손이 매워질 수 있으니 장갑을 착용하는 것을 권장한다.
이 단계 재료 - 3
[Option 1] 코코나에 레몬즙과 소금을 넣고 잘 섞은 뒤, 다진 양파와 아히 차라피타를 더한다. 기호에 따라 식힌 물을 약간 섞어 완성한다.
이 단계 재료코코나의 갈변(산화)을 막기 위해 레몬즙을 먼저 넣는다.
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[Option 2] 코코나와 레몬즙, 소금을 함께 블렌더에 넣고 간다. 여기에 아히 차라스피타와 사차 쿨란트로를 넣고 다시 한번 갈아준 뒤 다진 양파를 섞는다.
이 단계 재료 - 5
[Option 3] 두 번째 옵션의 혼합물에 마늘 1알을 넣고 블렌더로 간다. 기름(식용유)을 실처럼 가늘게 흘려 넣으며 농도를 조절하여 크리미한 소스 형태로 만든다.
이 단계 재료기름을 조금씩 나누어 넣으면 질감이 더 꾸덕해진다.
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이 영상의 핵심 팁
- —아히 차라피타는 향이 좋고 매운맛을 내는 핵심 재료로, 취향에 따라 양을 조절한다.
- —코코나의 산화를 방지하려면 조리 과정에서 레몬즙을 넣어준다.
- —세 번째 옵션은 기름을 조금씩 첨가하여 농도를 높인 크림 형태의 소스다.
이 레시피는 Cocina Fácil y Rápida의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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