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빵 푸딩 클래식 - 남은 빵을 활용한 전통 디저트

Name: 빵 푸딩 클래식 - 남은 빵을 활용한 전통 디저트
Cuisine: 양식
Ingredients: 오래된 빵 250 - 300g; 우유 750ml; 계란 6개; 설탕 200g; 바닐라 에센스 1작은술; 레몬 제스트; 설탕(카라멜용) 150g; 건포도; 다진 호두; 시나몬; 리큐어(술)

집에 남은 오래된 빵을 활용하여 만드는 클래식하고 경제적인 디저트입니다. 우유에 빵을 불려 부드럽게 만든 뒤, 달콤한 카라멜과 함께 오븐에서 구워 완성합니다.

#초스피드#홈메이드#디저트

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재료

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도구

사바랭 틀(지름 24cm)구매거품기구매매셔(감자 으쌰)구매알루미늄 호일구매오븐구매중탕용 큰 그릇구매

조리 순서

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1
오래된 빵 250 - 300g을 잘게 부순 뒤 우유 750ml를 붓고 1시간에서 1시간 30분 동안 불린다.
이 단계 재료
따뜻한 우유를 사용하면 불리는 시간을 15~20분으로 단축할 수 있다.
2
설탕 150g을 냄비에 넣고 중불에서 녹여 카라멜을 만든 뒤, 지름 24cm 사바랭 틀에 붓고 바닥과 옆면을 코팅한다.
중불
이 단계 재료
물 없이 설탕만 녹이는 건식 카라멜 방식이다.
3
불린 빵을 거품기나 매셔를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깬다.
더 부드러운 식감을 원하면 매셔를 사용한다.
4
으깬 빵에 계란 6개, 설탕 200g, 바닐라 에센스 1작은술, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
계란은 미리 풀어둔 뒤 반죽에 합친다.
5
완성된 혼합물을 카라멜이 발라진 틀에 붓고, 건포도나 호두 등을 취향껏 추가한다.
이 단계 재료
건포도, 호두, 시나몬, 리큐어 등을 추가할 수 있다.
6
틀을 중탕용 큰 그릇에 담고 뜨거운 물을 채운 뒤, 알루미늄 호일로 밀봉하여 160°C 오븐에서 1시간에서 1시간 15분 동안 굽는다.
160도
중탕 방식으로 조리한다.
7
완성된 푸딩을 실온에서 식힌 뒤 틀을 뒤집어 접시에 담는다.
완전히 식거나 미지근한 상태에서 틀에서 분리한다.