양식·구이·난이도 보통

아랍식 생선 요리 살로나 피쉬 레시피

Name: 아랍식 생선 요리 살로나 피쉬 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 함무르 생선(Hamour fish) 1.5kg; 카슈미리 칠리 가루(Kashmiri chilli powder) 2작은술; 강황 가루(Turmeric powder) 1작은술; 소금(Salt); 식용유(Cooking oil) 1/8컵(약 30ml); 레몬즙(Lemon juice) 1큰술; 식용유(Cooking oil) 500ml; 식용유(Cooking oil) 1/3컵; 양파(Onion) 2개; 그린 카다멈(Green cardamom) 4개; 시나몬 스틱(Cinnamon sticks) 2개; 드라이 레몬(Dry lemon) 3개; 정향(Cloves) 6개; 토마토 퓨레(Tomato puree) 200g; 생강 마늘 페이스트(Ginger and garlic paste) 1큰술; 토마토 페이스트(Tomato paste) 2큰술; 고수 가루(Coriander powder) 2작은술; 아라비아 마살라(Arabic masala) 1큰술; 큐민 가루(Cumin powder) 1작은술; 뜨거운 물(Hot water) 2L; 고수 잎(Coriander leaves)

신선한 생선을 튀긴 후 향신료와 토마토를 베이스로 한 소스에 넣어 끓여내는 아랍식 생선 요리입니다.

#손님상#아랍식

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재료

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조리 순서

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1
함무르 생선 1.5kg에 카슈미리 칠리 가루 2작은술, 강황 가루 1작은술, 소금 약간, 식용유 1/8컵(약 30ml), 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료
2
식용유 500ml를 가열한 팬에 붓고, 마리네이드한 생선을 넣어 각 면당 10분씩 튀긴 후 건져서 따로 둔다.
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3
식용유 1/3컵을 두른 팬에 다진 양파 2개를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
양파가 황금색이 되면 그린 카다멈 4개, 시나몬 스틱 2개, 드라이 레몬 3개, 정향 6개를 넣고 몇 초간 볶는다.
이 단계 재료
5
생강 마늘 페이스트 1큰술, 카슈미리 칠리 가루 1큰술, 고수 가루 2작은술, 아라비아 마살라 1큰술, 강황 가루 1작은술, 큐민 가루 1작은술, 소금을 넣고 몇 초간 더 볶는다.
이 단계 재료
6
토마토 퓨레 200g과 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 몇 초간 볶은 뒤, 뚜껑을 덮어 중불에서 5분간 조리한다.
중불
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7
뜨거운 물 2L를 붓고 뚜껑을 덮어 고온에서 5분간 조리한다.
이 단계 재료
8
튀겨둔 생선을 소스에 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분간 더 조리한다.
중불
9
조리가 완료되면 불을 끄고 다진 고수 잎을 뿌려 완성한다.
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