프랑스 가정식 메인 요리 BEST 5 몰아보기

토마호크 980g의 비계 부분을 도려내고 팬을 충분히 달군 뒤 비계 기름으로 코팅하듯 구워줍니다.

자주 뒤집어주면 육즙을 지킬 수 있습니다.

버터 50g, 다진 마늘 1스푼, 헤비 크림 1-2T를 넣고 중약불에서 녹여줍니다.

버터가 타지 않게 주의하세요.

옆면도 4분 정도 구운 뒤, 호일로 감싸 10분 동안 래스팅합니다.

옆면도 구워야 완성도가 높아집니다.

익힌 베이비 시금치와 버터, 마늘 등을 섞어 크림 시금치를 만듭니다.

시금치는 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

양고기(1kg)를 상온에 30분 두었다가 칼집을 내고 머스타드 2T, 꿀 2T를 발라줍니다.

고기 크기에 따라 소스 양을 조절하세요.

양고기에 생수 300ml를 붓고 오븐(18단)에서 1시간 동안 굽습니다.

중간에 뒤집어주세요.

감자를 삶은 뒤 마늘 2알, 올리브유 3-4T, 파프리카 가루 1T를 섞어 시즈닝을 만듭니다.

껍질째 삶아야 비타민 파괴가 적습니다.

시즈닝을 바른 감자를 예열된 그릴 모드(180도)에서 8-10분간 굽습니다.

그리시니와 잠봉을 감싸 곁들입니다.

라클렛 치즈를 칼집 낸 치즈에 넣고 전자레인지로 2-3분간 녹입니다.

치즈를 녹여 바게트와 함께 즐깁니다.

스테이크를 구운 뒤 화이트 식초 60ml, 화이트 와인 125ml, 샬롯 2개를 졸여 소스를 만듭니다.

계란 노른자와 무염 버터를 섞어 베어네즈 소스를 완성합니다.

토마토 속을 파낸 뒤 양송이 80%를 갈아 양파와 볶고, 드라이 토마토와 소고기 다짐육을 섞습니다.

양파와 버섯을 볶아 수분을 날려야 감칠맛이 납니다.

토마토 속에 고기소를 채우고 오븐(180도)에서 25-30분간 굽습니다.

모양을 유지하도록 단단히 눌러줍니다.