일식·구이·난이도 쉬움

식감을 살린 짭조름한 맛, 가지 카바야키(나스노 카바야키) 레시피

Name: 식감을 살린 짭조름한 맛, 가지 카바야키(나스노 카바야키) 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 일본식 가지(Japanese eggplants) 250g; 사케(Sake) 1큰술(15ml); 혼미린(Hon mirin) 1큰술(15ml); 간장(Soy sauce) 1큰술(15ml); 설탕(Sugar) 2작은술; 식용유(Oil) 1-2큰술; 쪽파(Scallions); 밥(Rice)

일본식 장어 구이(Unagi)를 대신해 가지를 활용한 채식 요리로, 달콤 짭조름한 소스를 입혀 구워낸 요리입니다.

#비건#초스피드#채식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
사케 1큰술(15ml), 혼미린 1큰술(15ml), 간장 1큰술(15ml), 설탕 2작은술을 섞어 소스를 만든 뒤 따로 둔다.
이 단계 재료
2
가지를 반으로 자르고 표면에 무늬를 내어 손질한다.
3
팬에 식용유 1-2큰술을 두르고, 자른 면이 아래로 향하게 하여 중불에서 갈색이 될 때까지 약 3-4분간 굽는다.
중불
이 단계 재료
4
가지를 뒤집어 약 1분간 더 굽는다.
5
만들어둔 소스를 붓고 1분간 조리한 뒤, 다시 한번 뒤집는다.
6
액체가 대부분 증발할 때까지 조리한 후 불에서 내린다.
7
완성된 요리를 밥 위에 올리고 쪽파를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료