양식·면·국수·난이도 쉬움
매콤한 고추와 바삭한 빵가루를 곁들인 마카로니
이탈리아 현지 할머니의 비법이 담긴 요리로, 달콤하고 매콤한 고추 기름과 바삭한 빵가루(Pangrattato)를 활용해 치즈 없이도 풍미를 극대화한 파스타입니다.
#이탈리아식#손님상#파스타
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재료
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조리 순서
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- 1
말린 단맛 고추의 씨를 제거한 뒤 팬에 볶아 풍미를 낸다.
이 단계 재료씨를 제거한 고추를 볶아 맛을 내는 것은 전통적인 방식입니다.
- 2
마늘 2알과 강판에 간 홀스래디쉬를 넣고 빵가루와 함께 볶아 바삭한 빵가루(Pangrattato)를 만든다.
이 단계 재료홀스래디쉬를 섞어 볶으면 독특한 풍미가 더해집니다.
- 3
끓는 물에 마카로니를 넣고 약 7분간 삶는다.
이 단계 재료면이 위로 떠오르면 다 익은 것입니다.
- 4
삶은 마카로니를 고추 기름에 버무린 뒤, 만들어둔 바삭한 빵가루를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료치즈 대신 바삭한 빵가루를 사용하는 '가난한 자의 파마산' 방식입니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고추의 씨를 제거하고 볶으면 매운맛과 단맛의 균형을 잡을 수 있습니다.
- —홀스래디쉬를 곁들이면 독특하고 새로운 풍미를 느낄 수 있습니다.
- —치즈를 살 수 없을 때 빵가루를 활용하는 것은 이탈리아의 전통적인 요리 방식입니다.
이 레시피는 Jamie Oliver의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
마카로니(Macaroni) — 다른 채널 레시피
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