아시안·소스·양념·잼·난이도 쉬움

새우와 매콤한 타이식 소스 완성! 초간단 해산물 요리

Name: 새우와 매콤한 타이식 소스 완성! 초간단 해산물 요리
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 새우 400g; 소금 1작은술; 레몬그라스 1대; 갈랑갈 2.5cm(1인치) 크기; 카피르 라임 잎 5장; 고수 뿌리 1개; 쥐똥고추 8개; 고수 뿌리 1개; 마늘 1알; 라임 1개; 설탕 1큰술; 피쉬 소스 1큰술; 고수 잎

신선한 새우를 허브와 함께 삶아낸 뒤, 매콤새콤한 타이식 소스에 찍어 먹는 요리입니다.

#초스피드#해산물#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
매콤한 소스를 만들기 위해 쥐똥고추 8개, 고수 뿌리 1개, 마늘 1알을 절구에 넣고 거칠게 빻아준다.
이 단계 재료
너무 곱게 갈지 말고 입자가 약간 있게 만드는 것이 좋다.
2
빻은 재료에 라임즙, 설탕 1큰술, 피쉬 소스 1큰술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
라임즙은 약 1.5작은술 정도가 된다.
3
끓는 물에 소금 1작은술, 레몬그라스 1대, 갈랑갈 2.5cm(1인치) 크기, 카피르 라임 잎 5장, 고수 뿌리 1개를 넣고 허브 향이 우러나도록 끓인다.
이 단계 재료
레몬그라스는 살짝 으깨서 넣는다.
4
물이 아주 강하게 끓으면 새우 400g을 넣고 뚜껑을 덮어 약 1분간 삶는다.
이 단계 재료
새우를 넣기 전 물이 충분히 끓어야 한다.
5
새우가 익으면 뜨거운 물에서 건져내어 즉시 얼음물에 담가 식힌다.
이 단계 재료
얼음물에 담그는 이유는 조리 과정을 멈추기 위해서다.
6
껍질을 벗긴 새우에 만들어둔 소스를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
껍질째 삶은 새우를 손으로 까서 먹는 것이 가장 맛있다.