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시장 스타일의 진한 맛! 전통식 호야 쿠피 레시피
물과 식빵, 호야를 끓여 베이스를 만든 뒤 우유와 설탕을 더해 만드는 인도식 전통 아이스크림입니다.
#손님상#전통디저트
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
큰 솥에 물 3L를 넣고 식빵 1패킷을 넣어 손으로 잘게 부수며 녹여줍니다.
이 단계 재료 - 2
식빵이 어느 정도 녹으면 호야 1250g을 넣고 주걱으로 저으며 섞어줍니다.
이 단계 재료 - 3
우유 4L와 으깬 그린 카다멈 3~4개를 넣고 설탕 2kg을 넣어 중간 불에서 끓입니다.
중간불이 단계 재료 - 4
식용 색소(초콜릿 컬러)를 아주 소량 넣어 색을 맞춘 뒤 베이킹 소다 0.5 큰술을 넣습니다.
이 단계 재료 - 5
물에 풀어둔 옥수수 전분 50g을 조금씩 부으며 저어주며 약불에서 농도를 맞춥니다.
약불이 단계 재료 - 6
완성된 혼합물을 완전히 식힌 후 아이스크림 틀에 나누어 담습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —식빵과 호야를 먼저 끓여 베이스를 만드는 것이 핵심입니다.
- —베이킹 소다는 여름철 재료가 쉽게 상하는 것을 방지하고 보존 시간을 늘리기 위해 사용합니다.
- —옥수수 전분은 반드시 물에 미리 풀어둔 뒤, 우유가 끓어오를 때 조금씩 부으며 구슬(덩어리)이 생기지 않게 저어야 합니다.
- —완성된 혼합물은 반드시 완전히 식힌 후에 틀에 담아야 맛과 질감이 완벽해집니다.
이 레시피는 Basit hussain FDS의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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