아시안·국·수프·찌개·난이도 어려움·약 35분

판니르 커리(Paneer Curry) 만들기

Name: 판니르 커리(Paneer Curry) 만들기
Total time: 35 min
Yield: 3-4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 식용유 2큰술; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 큰 꼬집; 양파 3개; 토마토 2개; 고수 줄기 한 줌; 마늘 한 줌(20알); 생강 10cm(4인치); 그린 칠리 2개; 소금 적당히; 뜨거운 물 약간; 물; 기(Ghee) 1큰술; 월계수 잎 2개; 그린 카다멈 3개; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1/2작은술; 블랙 카다멈 1개; 시나몬(Cinnamon) 5cm(2인치); 카슈미리 레드 칠리 파우더 1.5큰술; 강황 파우더 1/2작은술; 고수 파우더 2큰술; 매운 레드 칠리 파우더 1작은술; 뜨거운 물; 소금; 설탕 한 꼬집; 판니르(Paneer) 300-350g; 식용유; 구운 카수리 메티(Kasuri Methi) 파우더 한 꼬집; 가람 마살라(Garam Masala) 한 꼬집; 그린 칠리 2-3개; 신선한 고수 한 줌

생크림이나 캐슈넛 없이도 깊은 맛을 내는 인도식 판니르 커리 레시피입니다.

#손님상#집밥

유튜브 채널 Your Food Lab

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 3-4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

Kadhai(카다이/웍)믹서기구매팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 식용유 2큰술을 두르고 큐민 씨드 한 꼬집을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
2
슬라이스한 양파 3개를 넣고 중강불에서 황금빛이 돌 때까지 볶는다.
강불
이 단계 재료
3
토마토 2개, 고수 줄기, 마늘, 생강, 그린 칠리, 소금을 넣고 몇 분간 볶는다.
이 단계 재료
4
뜨거운 물을 약간 뿌린 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 토마토가 부드러워질 때까지 익힌다.
약불
이 단계 재료
5
조리된 재료를 식힌 뒤 물을 약간 추가하여 믹서기로 부드러운 페이스트로 만든다.
6
팬에 기(Ghee) 1큰술을 두르고 월계수 잎, 그린 카다멈, 큐민 씨드, 블랙 카다멈, 시나몬을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
만들어둔 베이스 페이스트를 넣고 카슈미리 레드 칠리 파우더 1.5큰술, 강황 파우더 1/2작은술, 고수 파우더 2큰술, 매운 레드 칠리 파우더 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
8
중불에서 기름이 분리될 때까지 8-10분간 충분히 볶는다.
중불
9
뜨거운 물로 농도를 맞추고 소금과 설탕 한 꼬집으로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 뭉근하게 끓인다.
약불
이 단계 재료
10
팬에 기름을 두르고 판니르 300-350g을 양면이 황금색이 되도록 튀긴 후, 완성된 커리 소스에 넣는다.
이 단계 재료
11
구운 카수리 메티, 가람 마살라, 슬라이스한 그린 칠리, 신선한 고수를 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
이 단계 재료