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마르미타코(Marmitako) 전통식 참치 스튜
신선한 참치와 부드러운 감자를 곁들인 스페인 전통식 스튜입니다.
#손님상#전통식
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재료
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조리 순서
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- 1
참치 600g에 소금을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
중불(높은 화력)로 달군 냄비에 올리브 오일을 두른다.
중불 - 3
다진 마늘 2알, 다진 양파 1개, 소금을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
피망(초록색) 1조각, 피망(빨간색) 1조각, 후추, 파프리카 가루 1큰술, 구인디야 1개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
토마토 소스 4큰술과 화이트 와인 50ml를 넣고 알코올이 날아갈 때까지 기다린다.
이 단계 재료 - 6
썰어둔 감자 1kg을 넣고 소스 맛이 배도록 몇 분간 볶는다.
이 단계 재료 - 7
뜨거운 생선 육수 1L를 붓고 소금으로 간을 한 뒤 섞는다.
이 단계 재료 - 8
중불에서 감자가 부드러워질 때까지 약 25분간 익힌다.
중불이 단계 재료 - 9
감자가 다 익으면 참치를 넣고 불을 낮춘 뒤 2분간 익혀 촉촉하게 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —토마토 소스를 사용하면 소스의 질감과 풍미를 높일 수 있다.
- —참치는 마지막에 넣어 짧은 시간만 익혀야 촉촉한 식감을 유지할 수 있다.
이 레시피는 Cook with Carmen의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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