양식·면·국수·난이도 보통
파스타 알라 노르치나 레시피
이탈리아 소시지와 생크림을 활용한 풍미 가득하고 경제적인 파스타 요리입니다.
#초스피드#손님상#가성비
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재료
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조리 순서
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- 1
무쇠 팬을 뜨겁게 달군 뒤 버터 2큰술을 녹인다.
이 단계 재료 - 2
이탈리아 소시지를 넣고 팬 바닥에 잘 밀착되도록 눌러가며 굽는다.
이 단계 재료약 3~4분간 구워 색과 질감을 살린다.
- 3
소시지가 잘 구워지면 조각내어 분리한 뒤, 양파와 마늘 페이스트 1큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
AP 시즈닝, 소금, 후추, 치킨 부용 가루, 레드 페퍼 플레이크, 이탈리안 시즈닝(또는 오레가노)을 넣어 양념한다.
이 단계 재료 - 5
드라이 화이트 와인 1컵을 부어 팬 바닥을 긁어내며(Deglaze) 섞는다.
이 단계 재료 - 6
와인이 절반 정도로 줄어들 때까지 졸인 후, 헤비 크림 1.5컵을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 7
크림이 졸아들며 걸쭉해지면(약 5~6분 소요) 불을 끄고 파마산 치즈 1컵을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 8
삶아둔 리가토니 면을 소스에 넣고 버무린 뒤, 취향에 맞게 간을 맞추고 트러플 오일을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —소시지를 팬에 눌러 구우면 풍미와 질감이 좋아진다.
- —와인은 반드시 단맛이 없는 드라이한 종류를 사용한다.
- —트러플 오일은 선택 사항이지만 풍미를 높이는 데 좋다.
- —돼지고기를 먹지 않는 경우 다른 단백질로 대체 가능하다.
이 레시피는 Mr. Make It Happen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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