양식·볶음·난이도 쉬움·약 5분

스페인 정통 감바스 알 아히요 레시피

Name: 스페인 정통 감바스 알 아히요 레시피
Total time: 5 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 새우; 마늘; 말린 레드 칠리; 파슬리(flat leaf parsley); 엑스트라 버진 올리브 오일; 소금; 후추

신선한 새우와 마늘의 풍미가 살아있는 스페인식 타파스 요리입니다.

#타파스#해산물#초스피드#스페인요리

유튜브 채널 Omar Allibhoy - The Spanish Chef

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

테라코타(점토) 냄비구매

조리 순서

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1
마늘과 말린 레드 칠리를 최대한 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
매운맛 조절을 위해 취향껏 양을 조절한다.
2
파슬리는 마지막에 뿌릴 수 있도록 잘게 썰어둔다.
이 단계 재료
3
테라코타 냄비를 강불로 가열한 뒤 슬라이스한 마늘과 칠리를 넣고 바로 올리브 오일을 부어준다.
강불
이 단계 재료
뜨거운 냄비에 차가운 오일을 부으면 마늘의 향이 더 잘 우러난다.
4
마늘과 칠리가 지글거릴 때까지 기다린 후, 간을 한 새우를 넣는다.
이 단계 재료
5
한쪽 면을 약 3분간 익힌 뒤 뒤집어 조리한다.
냄비의 잔열이 매우 강하므로 불을 끄고도 계속 익는다.
6
새우가 다 익으면 마지막으로 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—마늘과 칠리 향을 입히기 위해 뜨거운 냄비에 차가운 오일을 부어 조리한다.
—테라코타(점토) 냄비의 잔열이 매우 강력하므로, 불을 끈 후에도 새우가 계속 익는 점을 유의해야 한다.
—새우 머리와 껍질은 버리지 말고 나중에 해산물 육수(stock)를 만드는 데 사용하면 좋다.

이 레시피는 Omar Allibhoy - The Spanish Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.