한식·구이·난이도 쉬움

안동의 맛! 전통 방식 그대로 만드는 간고등어

Name: 안동의 맛! 전통 방식 그대로 만드는 간고등어
Cuisine: 한식
Ingredients: 고등어; 소금 20g

안동의 전통적인 방식으로 고등어를 염장하여 만드는 간고등어 조리법입니다.

#간고등어#전통방식#안동특산물

유튜브 채널 백종원 PAIK JONG WON

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1
고등어의 비늘을 제거하고 손질하여 준비한다.
이 단계 재료
2
고등어 몸통에 소금 20g을 골고루 뿌려준다.
이 단계 재료
3
소금이 잘 스며들 수 있도록 가운데 부분에 좀 더 신경 써서 뿌린다.
이 단계 재료
나중에 물이 빠질 때를 대비해 가운데 부분에 소금을 충분히 넣는다.