양식·면·국수·난이도 쉬움

15분 완성! 레스토랑 맛 그대로 쉬림프 스캄피 파스타

Name: 15분 완성! 레스토랑 맛 그대로 쉬림프 스캄피 파스타
Yield: 2~3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 큰 생새우 455g(1lb); 스파게티 면 1/2 box; 버터(salted butter) 3큰술; 화이트 와인 120ml(1/2 cup); 마늘(Garlic) 5알; 파슬리(Parsley) 2큰술; 레드 페퍼 플레이크(Red Pepper Flakes); 레몬; 코셔 소금(Kosher Salt); 후추(Black Pepper); 파스타 삶은 물; 올리브 오일(Olive Oil)

신선한 새우에 밑간을 하여 바삭하게 구운 뒤, 화이트 와인과 버터로 만든 풍미 가득한 소스에 알덴테로 삶은 스파게티를 버무린 고급스러운 해산물 파스타입니다.

#초스피드#손님상#해산물

유튜브 채널 Chef Zee Cooks

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2~3인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

Cast iron skillet(무쇠 팬)구매Pasta pot(파스타 냄비)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
새우 455g(1lb)에 코셔 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
새우 양면에 골고루 시즈닝한다. 약 15~30분간 두면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
2
끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면 1/2 box를 삶는다.
이 단계 재료
알덴테(al dente) 상태로 삶아야 나중에 완성했을 때 식감이 좋다.
3
팬에 올리브 오일을 두르고 새우를 넣어 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
기름이 살짝 연기가 날 정도로 달궈진 후 새우를 넣는다.
4
새우가 익으면 팬에서 건져내고, 남은 기름에 다진 마늘 5알과 레드 페퍼 플레이크를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
마늘이 타지 않도록 주의한다.
5
화이트 와인 120ml(1/2 cup)을 넣고 양이 절반으로 줄 때까지 졸인다.
이 단계 재료
드라이한 화이트 와인을 사용하면 풍미가 좋다.
6
레몬 제스트를 넣고, 남겨두었던 버터 1큰술을 넣어 소스를 크리미하게 만든다.
이 단계 재료
버터를 추가하면 생크림 없이도 부드러운 질감을 만들 수 있다.
7
구워두었던 새우를 다시 팬에 넣는다.
8
삶은 스파게티 면과 파스타 삶은 물을 약간 넣어 소스와 함께 버무린다.
이 단계 재료
면의 전분기가 있는 물(pasta water)이 소스를 잘 잡아준다.
9
마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료