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촉촉한 초코 케이크와 바닐라 크림 필링의 환상적인 만남

Name: 촉촉한 초코 케이크와 바닐라 크림 필링의 환상적인 만남
Cuisine: 양식
Ingredients: 무가당 코코아 가루 40g(1/3 cup); 중력분 180ml(3/4 cup) + 2큰술 (110g); 소금 1/2작은술 (3g); 베이킹 소다 1작은술 (6g); 계란 1개; 설탕 200g(1 cup); 식용유 60g(1/4 cup); 바닐라 익스트랙 1작은술 (5g); 버터밀크 120g(1/2 cup); 뜨거운 커피 120ml(1/2 cup); 우유 480ml(2 cups); 계란 노른자 3개; 설탕 100g(1/2 cup); 소금 한 꼬집; 전분(cornstarch) 30g(1/4 cup); 밀가루 1큰술 (10g); 바닐라 익스트랙 2작은술 (10g); 젤라틴 가루 2작은술 (6g); 차가운 물 2큰술 (30ml); 휘핑크림(차갑게) 300g(1 1/4 cup); 세미스윗 초콜릿 100g(3.5 oz); 휘핑크림 100g(3.5 oz)

진한 초콜릿 케이크 시트 사이에 부드러운 바닐라 페이스트리 크림을 채운 디저트입니다.

#디저트#초코케이크#홈베이킹

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재료

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도구

8인치(20cm) 스프링폼 팬 2개구매휘퍼구매중탕용 볼구매케이크 링아세테이트 시트(선택 사항)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
코코아 가루 40g(1/3 cup), 중력분 180ml(3/4 cup) + 2큰술 (110g), 소금 1/2작은술 (3g), 베이킹 소다 1작은술 (6g)를 넣고 휘퍼로 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
계란 1개, 설탕 200g(1 cup), 식용유 60g(1/4 cup), 바닐라 익스트랙 1작은술 (5g)를 넣고 휘퍼로 섞는다.
이 단계 재료
3
버터밀크 120g(1/2 cup)과 뜨거운 커피 120ml(1/2 cup)을 넣고 섞은 뒤, 준비된 가루 혼합물을 조금씩 넣어 섞는다.
이 단계 재료
4
준비된 반죽을 20cm(8 인치) 스프링폼 팬 2개에 나누어 담고, 20-25분 동안 굽는다.
5
구워진 케이크를 완전히 식힌다.
6
냄비에 우유 480ml(2 cups)를 넣고 끓기 시작하면 계란 노른자 3개, 설탕 100g(1/2 cup), 소금 한 꼬집, 전분 30g(1/4 cup), 밀가루 1큰술 (10g)를 섞은 혼합물에 뜨거운 우유를 조금씩 부으며 섞는다.
이 단계 재료
7
다시 가열하며 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 익힌 뒤, 바닐라 익스트랙 2작은술 (10g)를 넣고 실온에서 식힌 후 랩을 씌워둔다.
이 단계 재료
8
젤라틴 가루 2작은술 (6g)를 차가운 물 2큰술 (30ml)에 불린 뒤, 녹여서 바닐라 페이스트리 크림에 섞는다.
이 단계 재료
9
차갑게 보관한 휘핑크림 300g(1 1/4 cup)을 단단한 휘로가 생길 때까지 휘핑한 뒤, 만들어둔 페이스트리 크림과 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
10
케이크 팬에 케이크 시트를 깔고 바닐라 필링을 채운 뒤, 남은 시트를 올린다. 냉장고에서 4-6시간 또는 하룻밤 동안 굳힌다.
11
세미스윗 초콜릿 100g(3.5 oz)와 휘핑크림 100g(3.5 oz)를 중탕으로 녹여 케이크 위에 붓고 장식한다.
이 단계 재료