아시안·구이·난이도 보통

입안에서 녹는 건강한 파파야 카밥 만들기

Name: 입안에서 녹는 건강한 파파야 카밥 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 그린 파파야(Raw Papaya) 2컵; 베산(Gram flour) 1/2컵; 양파 1/4컵; 그린 칠리 2개; 생강 마늘 페이스트 1작은술; 고수 잎 1/4컵; 레드 칠리 파우더 1/2작은술; 큐민 파우더 1/2작은술; 고수 파우더 1/2작은술; 흑후추 파우더 1/3작은술; 빵가루 1/4컵; 식용유 3큰술; 소금

덜 익은 그린 파파야를 활용해 만드는 부드럽고 건강한 채소 카밥입니다. 감자나 치즈를 넣어 변형할 수 있으며, 핑거 푸드로 즐기기 좋습니다.

#건강식#채식#간식#핑거푸드

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재료

기준 4인분

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도구

강판(Grater)구매팬(Tawa/Iron Pan)구매

조리 순서

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1
그린 파파야 2컵의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤, 양 끝을 자르고 씨를 제거한다.
이 단계 재료
씨를 제거한 후 파파야를 강판에 갈거나 초퍼를 사용한다.
2
강판에 간 파파야에 베산 1/2컵, 다진 양파 1/4컵, 다진 그린 칠리 2개, 다진 고수 잎 1/4컵, 생강 마늘 페이스트 1작은술, 레드 칠리 파우더 1/2작은술, 큐민 파우더 1/2작은술, 고수 파우더 1/2작은술, 흑후추 파우더 1/3작은술, 빵가루 1/4컵, 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
파파야 자체의 수분이 있어 물은 따로 넣지 않는다.
3
반죽을 손으로 둥글게 빚은 뒤 손바닥으로 눌러 납작한 모양으로 만든다.
더 부드럽게 만들려면 삶은 감자를 넣거나, 치즈를 안에 채워 넣을 수 있다.
4
팬에 식용유를 두르고 중불에서 카밥을 올린다.
중불
이 단계 재료
철 팬을 사용하면 더 바삭하게 구워진다.
5
앞뒤로 노릇노릇한 갈색이 될 때까지 충분히 익힌다.
익는 정도가 다를 경우 팬 안에서 위치를 조정하여 골고루 익힌다.
6
완성된 카밥에 차트 마살라와 레몬즙을 뿌려 마무리한다.