중식·찜·조림·난이도 쉬움

대만식 소사태 조림 2시간 완성 초간단 레시피

Name: 대만식 소사태 조림 2시간 완성 초간단 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 소사태(beef shank) 910g(2 lbs); 대파(green onions) 2~3대; 생강(ginger) 7.5cm(3인치); 팔각(star anise) 2개; 오향분(five spice powder) 1/2 작은술; 황설탕(rock sugar) 2 큰술; 진간장(superior light soy sauce) 1/2 컵; 노추(mushroom flavored dark soy sauce) 2 큰술; 맛술(rice wine) 1/4 컵; 정제수(filtered water); 고수(cilantro)

부드럽고 풍미 가득한 대만식 전통 요리로, 차갑게 식혀 얇게 썰어 에피타이저로 즐기거나 면 요리에 곁들여 먹는 요리입니다.

#손님상#에피타이저#중식

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재료

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조리 순서

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1
대파는 크게 썰고, 생강은 작은 조각으로 썬다.
이 단계 재료
2
팬에 기름을 약간 두르고 생강과 대파를 넣어 볶다가 팔각 2개를 넣고 향을 낸다.
이 단계 재료
3
소사태 910g(2 lbs)를 넣고 오향분 1/2 작은술, 황설탕 2 큰술, 진간장 1/2 컵, 노추 2 큰술, 맛술 1/4 컵을 넣는다.
이 단계 재료
4
고기가 겨우 잠길 만큼 정제수를 붓고 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 2시간 동안 조린다.
약불
이 단계 재료
30분마다 한 번씩 저어준다.
5
고기가 부드러워지면 꺼내어 식히거나 냉장고에 넣어 차갑게 만든 뒤 얇게 썬다.
차갑게 식히면 얇게 썰기 더 쉽다.
6
접시에 담고 남은 조림 국물 1~2 큰술과 고수를 올려 마무리한다.
이 단계 재료