양식·면·국수·난이도 쉬움

로마 셰프의 정통 푸타네스라식 링귀니 파스타

Name: 로마 셰프의 정통 푸타네스라식 링귀니 파스타
Cuisine: 양식
Ingredients: 토마토(Graziella); 참치(Sashimi tuna, red tuna); 엑스트라 버진 올리브 오일; 케이퍼(capers); 올리브; 화이트 와인; 링귀니 파스타; 말돈 소금(Maldon salt); 후추; 라임

토마토 소스를 직접 졸여 만든 베이스에 참치 타르타르를 더한 이탈리아 로마 스타일의 파스타입니다.

#이탈리아요리#파스타

유튜브 채널 Aden Films

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재료

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조리 순서

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1
토마토를 사용하여 전통적인 방식의 파사타(Passata di pomodoro) 소스를 만든다.
이 단계 재료
할머니들이 하던 방식처럼 토마토를 졸여 소스를 준비한다.
2
만들어진 소스를 약불에서 1~2시간 동안 조리한다.
약불
양에 따라 1~2시간 정도 조리한다.
3
참치를 작은 조각으로 자른다.
이 단계 재료
셰프의 스타일로 익힌 것과 타르타르 형태의 생 참치를 모두 사용한다.
4
팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 참치, 케이퍼, 올리브, 화이트 와인을 넣어 조리한다.
이 단계 재료
5
링귀니 파스타를 약 10분간 삶는다.
이 단계 재료
6
삶은 면을 소스에 버무린 뒤, 생 참치 타르타르와 말돈 소금, 후추, 라임을 곁들인다.
이 단계 재료
7
완성된 접시에 레드 참치, 케이퍼, 라임을 올려 마무리한다.
이 단계 재료