마리네이드 새우와 아이올리 15분 완성

해동된 새우는 체에 받쳐 물기를 제거한다.

볼에 라임 껍질과 즙, 칠리 가루 1작은술, 큐민 가루 1작은술, 간장 3-4큰술, 다진 마늘 2알, 다진 파슬리 1팩, 올리브 오일 4큰술, 소금, 후추를 넣고 섞는다.

준비된 마리네이드에 새우를 넣고 골고루 버무린다.

실온에서 최소 1시간, 또는 냉장고에서 최대 12시간 동안 숙성시킨다.

볼에 달걀 1개, 카놀라유 약 1.5dl, 디종 머스타드 1작은술, 식초 2작은술, 다진 마늘 1알, 소금을 넣는다.

핸드 블렌더를 바닥에 밀착시켜 고속으로 섞다가, 질감이 크리미해질 때까지 천천히 위아래로 움직이며 섞는다.

완성된 아이올리는 소금을 약간 넣어 간을 맞춘 뒤 냉장 보관한다.

오븐을 225도로 예열한 뒤, 마리네이드된 새우를 오븐 팬에 담아 약 5분간 굽는다.

그릴 기능을 사용하면 더 좋다.

잘 익은 새우를 아이올리 소스와 함께 낸다.