양식·소스·양념·잼·난이도 보통

풍미 가득한 수제 미트소스 파스타

Name: 풍미 가득한 수제 미트소스 파스타
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 스파게티 400g; 양파(황색) 1개(큰 것); 마늘(솔로 마늘) 1알(또는 일반 마늘 2-3알); 당근 1개; 셀러리 뿌리 0.5dl; 셀러리 줄기 2개; 소고기 다짐육 500g; 토마토 페이스트 2큰술; 홀로 된 토마토(Krossade tomater) 2팩(각 400g); 말린 바질 1작은술; 말린 오레가노 1큰술; 채소 육수 큐브 1-2개; 고기 육수 큐브 1개; 물; 소금; 후추; 파마산 치즈; 파슬리

잘게 다진 채소와 소고기를 함께 볶아 깊은 맛을 내는 정통식 미트소스 레시피입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
양파, 마늘, 당근, 셀러리 뿌리, 셀러리 줄기를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
브누아즈(Brunoise) 스타일로 아주 잘게 다지면 풍미가 더 좋아진다.
2
팬에 올리브유를 두르고 다진 채소를 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.
채소를 볶아 맛을 열어준다.
3
팬에 소고기 다짐육을 넣고 소금과 후추로 간을 하며 볶는다.
이 단계 재료
고기가 타지 않도록 주의하며 조심스럽게 볶는다.
4
볶아진 고기에 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 볶는다.
이 단계 재료
토마토 페이스트를 볶으면 풍미가 더욱 깊어진다.
5
홀로 된 토마토, 말린 바질, 말린 오레가노, 육수 큐브를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
필요에 따라 물을 추가하며, 맛이 충분히 우러나도록 오래 끓인다.
6
포장지 설명에 따라 소금물에 스파게티를 삶는다.
이 단계 재료
7
삶은 면을 건져 소스와 버무린 뒤 파마산 치즈와 파슬리를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료