일식·분식·난이도 쉬움

초보자도 가능한 우라마키(뒤집힌 김말이) 만드는 3가지 방법

Name: 초보자도 가능한 우라마키(뒤집힌 김말이) 만드는 3가지 방법
Cuisine: 일식
Ingredients: 김(Nori) 1장; 초밥용 밥 사과 크기 정도의 공; 참깨(Sesame seeds); 캘리포니아 롤용 속재료

김을 안쪽에 넣고 밥을 바깥쪽으로 배치하는 우라마키를 만드는 세 가지 기술(일반 방식, 개별 포장 방식, 김발 없이 만들기)을 소개합니다.

#초스피드#손님상

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재료

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도구

김발(Makisu)랩(Plastic wrap)구매도마(Cutting board)구매참깨 분쇄기구매

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1
김(Nori)의 거친 면이 위로 오도록 놓는다.
2
손을 적신 뒤 김 위에 밥을 골고루 펼쳐 바른다. 이때 모서리 끝까지 빈틈없이 채운다.
3
김 위에 참깨를 뿌린 후, 준비한 속재료를 올린다.
이 단계 재료
4
[방법 1: 일반 방식] 김의 아래쪽을 들어 올려 속재료 위로 덮는다. 김발(Makisu)을 가이드 삼아 말아준 뒤, 손으로 압력을 주어 단단하게 만든다.
김발에 랩을 감싸면 더 깔끔하게 말 수 있다.
5
[방법 2: 개별 포장 방식] 김 위에 길게 자른 랩(8~25.5cm(10인치))을 올린다. 랩과 함께 뒤집어 놓은 상태에서 속재료를 넣고, 랩 끝을 잡은 채 말아준다.
대량 조리 시 유용하며, 랩이 있는 상태로 썰면 단면이 깔끔하다.
6
[방법 3: 김발 없이 만들기] 건조한 도마 위에 김을 놓고 속재료를 올린다. 손가락을 이용해 빠르게 말아 형태를 잡는다.
김발이 없으므로 빠른 손놀림이 중요하다.
7
완성된 롤의 끝부분을 김발이나 손을 이용해 눌러 정리한다.